Restaurant
La Table du Ventoux • Le Brunch • Fêtes de fin d'année • Cartes • Horaires & Réservation
La Table du Ventoux
En plein cœur de la Provence, La Table du Ventoux et sa terrasse offrent le meilleur de cette belle région.
Le Chef Thomas Lesage met la Provence à l’honneur dans ses casseroles. Basé sur le meilleur des produits du terroir et de saison, il peint sa vision de la cuisine bistronomique, riche en couleurs et nuances. Ainsi, chaque produit est honoré au détour des recettes du restaurant.
"L’essence d’une recette n’est pas de transformer le produit, mais de l’accompagner, de le sublimer dans ce qu’il a de plus noble : son goût originel"
Cette philosophie, Thomas l’inculque à chaque membre de son équipe afin d’avoir ensemble une approche commune.
Un ailleurs gourmand
La Table du Ventoux et sa terrasse panoramique proposent une cuisine savoureuse et légère à l'heure du déjeuner, en accord avec cette région où il fait bon vivre.
Une adresse incontournable ! Au menu : plats de partage aux accents provençaux, de midi jusqu’à 15 heures, en continu. Au fil des saisons et des arrivages, on redécouvre une nouvelle Provence dans chacun des plats de la carte. Pendant un moment, on se laisse happer par cette vue imprenable sur les alentours, sur les vignes et les champs partout, jusqu’à en oublier toute notion du temps, profitant pleinement de cet instant. Une façon d’inciter les familles, les tribus, les amis à jouer les prolongations à table, dans une atmosphère paisible entre « déjeuner du dimanche » et « repas de vacances », où les lève-tard sont aussi les bienvenus.
Au dîner, Thomas Lesage réinvente sa carte bistronomique. Créative et gourmande, on y retrouve le meilleur du Sud de la France, des terres vauclusiennes jusqu'au bassin méditerranéen.
Tout au long de l’année, au fil des saisons, en fonction des arrivages, les produits locaux sont mis à l’honneur, tels que les légumes frais du maraîcher, la volaille de Mazan, le riz Camarguais, le chèvre du Ventoux, ou bien les fraises de Carpentras. Quant aux barbecues et planchas, ils font la part belle à l’agneau des Alpilles et au cochon du Ventoux. Cœur battant de l’hôtel, La Table du Ventoux vous fait vivre un moment de partage où chaque hôte séjournant à l’hôtel et tous les connaisseurs de la région trouvent leur place. Cet engagement à promouvoir le local est récompensé, puisque la Table du Ventoux a obtenu 2 macarons Ecotable, garants de la réduction des impacts environnementaux.
Le Brunch
Chaque dimanche, on ne manque pas le moment convivial du brunch, une institution à l’hôtel Crillon le Brave. L’occasion de savourer des produits venus d’ici et d’ailleurs, grâce à un généreux buffet qui regorge de délices sucrés et salés : fougasses, viandes et poissons du moment grillés sur le barbecue, salades toutes fraîches, fromages régionaux, buffet de desserts.
Le brunch est à 68€ par personne hors boissons et 35€ par enfant de 5 à 11 ans, incluant les jus. Le brunch est offert pour les enfants de moins de 5 ans.
Fêtes de fin d'année
La saison des fêtes est l’occasion idéale de se retrouver avec ceux que l’on aime, de célébrer l’esprit de Noël et de créer des souvenirs inoubliables.
À partir du 20 décembre 2024, rejoignez-nous en Provence pour vivre la magie de Noël à Crillon-le-Brave. Profitez de déjeuners et dîners raffinés préparés par notre Chef. Un équilibre parfait entre convivialité et détente pour commencer la nouvelle année en beauté.
Pour la soirée du Nouvel An, le Chef Thomas Lesage a imaginé un menu gastronomique inspiré des saveurs provençales, suivi d’un Brunch du Nouvel An pour célébrer ensemble l’arrivée de l’année nouvelle.
LE CHEF
Dès son plus jeune âge, Thomas Lesage a été immergé dans un environnement culinaire. Grandissant dans l’hôtel-restaurant familial en Bretagne, il a rapidement appris à cuisiner pour aider ses parents. Sa cuisine s’inspire du bonheur de se réunir autour d’une table en famille et de sa passion pour la nature. Le Chef Thomas Lesage puise également son inspiration dans les diverses cultures culinaires découvertes lors de ses voyages, notamment en Amérique Latine. Sa cuisine est un véritable hommage à la richesse des cultures qu’il a explorées, faisant de chaque plat une expression authentique et créative de trésors locaux. À l’hôtel Crillon le Brave, il suffit de regarder autour de lui pour trouver l’inspiration. Pour lui, ce site d’exception offre un équilibre parfait entre exigence et liberté d’expérimentation.
Déjeuner
Dîner
Brunch
Le chant des cigales et le son de la cloche de l'église rythment journées et soirées.
Du petit-déjeuner au dîner, on redécouvre ce décor majestueux qui semble tout droit sorti d’un pinceau de Paul Cézanne, éclairé par les premiers rayons du soleil ou par les couleurs rougeoyantes de la fin de journée.
Informations & contact
Petit déjeuner : de 7h30 à 10h30
Déjeuner : de 12h00 à 14h00
Dîner : de 19h00 à 21h00
Brunch le dimanche: à 11H30 ou 13H30
Le restaurant est ouvert du 20 décembre 2024 au 5 janvier 2025, puis du 11 avril au 5 octobre 2025.
Réservations
+33 (0)4 90 65 61 61
restaurant@crillonlebrave.com